Reiseführer: Englisch in England
Wer in England gut speisen will, der sollte drei Mal täglich frühstücken. So der Rat des Schriftstellers Somerset Maugham. Begonnen wird die erste Mahlzeit des Tages meistens mit Cereals, oft Corn Flakes oder ganz traditionell mit Porridge, der aber mit dem bei uns verabscheuten Haferschleim nur sehr, sehr wenig zu tun hat. Porridge wird mit Milch oder Sahne übergossen und mit wenig Zucker gesüßt.
Im zweiten Gang folgen Spiegel-, Rühr- oder gekochte Eier mit knusprig gebratenem Speck, gegrillten Tomaten, Schinken, dazu Räucherlachs und Bratkartoffeln.
Die Frühstückswürstchen, die nur zum geringsten Teil aus Fleisch bestehen, kann man allerdings getrost liegen lassen oder an den Familienhund verfüttern…
Das Mittagessen fällt dann zum Glück angesichts des kalorienreichen Frühstücks weniger reichhaltig aus, eine Suppe, ein Sandwich oder eine Pastete, „That will do!“. Die letztgenannten Blätterteigtaschen schmecken aber leider nur ganz frisch aus dem Ofen wirklich gut.
Zum Abendessen findet man die traditionellen englischen Gerichte wie Yorkshire Pudding, Lammbraten mit Minzsoße oder Schweinebraten in Apfelsauce immer seltener. Black Pudding, einer Blutwurst, die zusammen mit Preiselbeeren serviert wird, begegnet man hingegen noch häufiger. Dem allgemeinen Trend zur Globalisierung kann sich jedoch auch die englische Küche nicht verwehren und so sind mittlerweile kontinentale sowie asiatische Einflüsse, nicht nur in Restaurants, an der Tagesordnung. Vor 19 Uhr brauchen Sie übrigens nicht zum Essen zu gehen!
Und hier noch ein paar echte Highlights der britischen Küche: Apple Pie, Clotted Cream begleitet von einer guten Tasse Tee, Fish 'n' Chips und Käsesorten, wie Blue Stilton, Blue Vinny, Cheddar und Cheshire.
Jamie Oliver
Der Starkoch Jamie Oliver hat dem Renommee der englischen Küche wieder zu mehr Prestige verholfen. Seine Philosophie einfache Rezepte mit frischen Zutaten zu kochen, führte schon bald zu einem regelrechten Hype.
Schottischer Whiskey
Sollten Sie übrigens in der Nähe von Schottland sein, so vergessen Sie nicht einen der berühmten schottischen Whiskeys oder Gins zu probieren und eine Destilliere zu besuchen. So lernen Sie einiges über Scotch und Single Malt und die langsame Reifung im Eichenfass.
